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Sanitaire & social
IMPORTANT
Durée:
2 jours (14 h.)
Coût:
600 € HT (720 € TTC)
par participant
Réservation Bulletin d'inscription

Diététique, nutrition et équilibre alimentaire

Les objectifs

Acquérir les bases en diététique, nutrition et équilibre alimentaire.  Savoir composer et programmer les menus en tenant compte des besoins et attentes des résidents et des recommandations nutritionnelles.  Sensibiliser les participants à la simulation sensorielle à travers l'alimentation. 

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Pour qui ?
Méthodes
Programme
Les participants et leur pré-requis:


Toute personne intervenant dans l'alimentation : élaboration des menus, préparation, distribution des repas, surveillance de la prise alimentaire.

Les intervenants :


Formatrice diététicienne.

Choix pédagogiques et modalités d'évaluation:


Pédagogie active et participative.
Apports théoriques.
Réflexion à partir des pratiques professionnelles des stagiaires.
Remise d'un document de cours.
Evaluation qualitative et quantitative effectuée par les participants en fin de formation.

Rappels sur les bases de la diététique et les besoins nutritionnels 

  • Apports quotidiens recommandés en énergie et nutriments. 
  • Apports énergétiques. 
  • Besoins et apports nutritionnels. 
  • Conséquences du vieillissement sur l'organisme.  
  • Les atteintes physiologiques. 
  • Les risques d'ostéoporose. 
  • Rations des personnes âgées.

L'équilibre alimentaire et la rédaction de menus 

  • Equilibre alimentaire. 
  • Principales bases. 
  • Equilibre sur un repas, une journée, une semaine. 
  • Rédaction de menu.s 
  • Habitudes du patient. 
  • Goûts et dégoûts du patient.
  • Rédaction de menus adaptés.
  • Construction de plans alimentaires. 
  • Structure des différents repas. 
  • Le petit-déjeuner. 
  • Le déjeuner. 
  • La collation. 
  • Le dîner.    
  • Plans alimentaires.  
  • Mise en pratique par les participants. 
 
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