Diététique, nutrition et équilibre alimentaire

Rappels sur les bases de la diététique et les besoins nutritionnels 

• Apports quotidiens recommandés en énergie et nutriments. 
• Apports énergétiques. 
• Besoins et apports nutritionnels. 
• Conséquences du vieillissement sur l'organisme.  
• Les atteintes physiologiques. 
• Les risques d'ostéoporose. 
• Rations des personnes âgées.

L'équilibre alimentaire et la rédaction de menus 

• Equilibre alimentaire. 
• Principales bases. 
• Equilibre sur un repas, une journée, une semaine. 
• Rédaction de menus 
• Habitudes du patient. 
• Goûts et dégoûts du patient.
• Rédaction de menus adaptés.
• Construction de plans alimentaires. 
• Structure des différents repas. 
• Le petit-déjeuner. 
• Le déjeuner. 
• La collation. 
• Le dîner.    
• Plans alimentaires.  
• Mise en pratique par les participants. 
• Les pathologies liées ou ayant un impact sur l'alimentation
• Le diabète
• Traitement médicamentaux
• Traitement par injection d'insuline
• Les dislipidémies
• Le cholestérol
• Les triglycérides
• La tension artérielle
• La dénutrition
• Dépistage
• Enrichissements des préparations
• Les préjugés alimentaires
• Les quantités à consommer
• L'activité physique
• Les préjugés régionaux

L'influence du contexte socio-affectif et les incidences sur l'équilibre nutritionnel

• La solitude et l'anorexie
• L'anxiété et la boulimie
• La dépression et la malnutrition